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预防癌症的膳食措施

作者:  发布时间:2014-07-03  阅读量:

    1. 食物多样:吃多种蔬菜、水果、豆类和粗加工的富含淀粉的主食,以营养适宜的植物性食物为主。

    2. 维持适宜体重:成人期平均体质指数在21-23范围内,成人可维持在18.5-25;避免体重过轻过重,整个成人期体重增加值不要超过5kg。

    3. 保持体力活动:每天至少1小时快步走加上每周1小时跑步或类似运动量,使体力活动水平达到1.75以上。体力活动水平是指某人1天24小时消耗的总能量与其基础代谢能量之比值。

    4. 蔬菜和水果:每天吃400-800g蔬菜,它们提供的能量占一天总能量的7-14%。

    5. 其他植物性食物:吃多种来源的淀粉或富含蛋白质的植物性食物,尽可能少吃加工食品,限制甜食,使其能量在总摄入量的10%以下。

    6. 酒精饮料:建议不要饮酒,尤其反对过度饮酒,孕妇、儿童、青少年不应饮酒。如要饮酒,应尽量减少用量。男性每天饮酒不要超过一天总摄入能量的5%,女性不要超过2.5%。

    7. 肉食:每天红肉(指牛、羊、猪肉及其制品)摄入量在80g以下,所提供的能量在总摄入能量的10%以下,尽可能选择禽、鱼肉。

    8. 总脂肪和油:总脂肪和油提供的能量占总摄入能量的15-25%,尤其要限制动物脂肪摄入,选择植物油也要限量。

    9. 盐:成人每天用盐不要超过6g,儿童按1000kcal能量摄入3g盐计,可用加碘食盐以预防甲状腺肿。

    10. 食物储藏:注意防止易腐和受到霉菌污染。不吃有霉变的食物。

    11. 未吃完的易腐食物应保存在冰箱或冷柜里,不宜吃含亚硝胺的食物。

    12. 添加剂和残留物:应对食品添加剂、农药及其残留物已经其他化学污染物制定并监测安全限量,在经济不发达国家尤其要注意。

    13. 食物制备:加工烹调鱼、肉的温度不要太高,不吃烧焦的食物,避免肉汁烧焦,尽量少吃烤肉、腌腊食品。

    14. 不必用膳食补充剂来减少癌症的危险性。